Kendi pastanıkur.

Pastanın taşıyıcısı. Üstüne gelen her şey buna oturur.

Vanilyalı SüngerMadagaskar vanilyası. Altı saat dinlenir.Belçika KakaoluYüzde yetmiş kakao. Koyu ve nemli.Antep FıstıklıFıstık o gün kabuğundan çıkar ve öğütülür.Havuçlu TarçınlıRendelenmiş havuç, tarçın, ceviz.Kırmızı KadifeRengi pancardan gelir, boyadan değil.Limonlu ŞifonKabuk rendesi hamura girer. Hafif kalır.

Katların arasına giren tek şey. Miktarı değil, kıvamı belirler.

Taze ÇilekO sabah doğranır. Şekeri az.Çikolata GanajBitter çikolata, krema, bir tutam tuz.Fıstık KremasıFıstık ezmesi ve mascarpone.Tuzlu KaramelBakır tencerede, koyulaşana kadar.Limon KremasıYumurta sarısı, limon, tereyağı.Orman MeyveliBöğürtlen, ahududu, frenk üzümü.Kaymaklı MuhallebiManda kaymağı. Tatlısı ölçülü.

Dışarıdan görünen yüzey. Kesitte kalınlığı da değişir.

İtalyan Beze KremasıKaşık izi kalır. Mat durur.Kadife ButterkremTereyağı yüksek. Spatula dokusu görünür.Ganaj AkıtmaIlık dökülür, kenardan kendi iner.Çıplak KaplamaKek kenarı görünür kalır. Kaplama incedir.Saten FondanElle açılır. Yüzeyde tek bir iz olmaz.Mermer DamarlıDamar tek tek çekilir. İki pasta aynı olmaz.

Pastanın dış silüeti. Kesitte köşe ve taç çizgisi buna göre değişir.

YuvarlakKlasik. Köşeler yumuşak kalır.KalpTaçta çukur; üst hat iki kavis.DikdörtgenKeskin kenar. Spa ve nikâh vitrini.

Takım renkleri veya çocuk pastası motifi. Klasik seçilirse süsleme kendi başına kalır; marka arması veya lisanslı karakter yok.

KlasikTema yok. Süsleme adımı pastayı taşır.Sarı-Kırmızı FormaSıcak sarı ve kırmızı şerit. Stilize, armasız.Sarı-Lacivert FormaSıcak sarı ve lacivert bant. Stilize, armasız.Siyah-Beyaz FormaZebra şerit. Stilize, armasız.Bordo-Mavi FormaBordo zemin, mavi şerit. Stilize, armasız.Deniz SüngeriSarı sünger kareleri, deniz mavisi. Karakter yüzü yok.Örümcek ŞehirKırmızı-mavi ağ motifi. Maske veya logo yok.Gökkuşağı BulutPastel yay ve bulut. Çocuk pastası.Uzay YıldızLacivert gök, altın yıldız. Gece teması.

En son yapılan iş, en az süren iş. Vitrine çıkmadan son bakış da buna dahil. Tema seçiliyse üst motif tema taşır.

Taze MeyveMevsim ne veriyorsa.MakaronAynı mutfakta, aynı gün yapılır.Yenilebilir ÇiçekMenekşe, hercai, gül yaprağı.Çikolata YaprağıTemperlenir, ince kırılır.Altın VarakYirmi üç ayar. Yenilebilir.Şeker DantelElle çekilir. Bir katın işlenmesi dokuz saat.Fındık KırığıKaramelize edilir, sıcakken dökülür.

Kaç kişilik olacağı kat sayısını belirler, tersi değil.

Tek Kat8-12 kişiİki Kat20-30 kişiÜç Kat40-60 kişiDört Kat80-120 kişi

Plaketin üstüne yazılır. Boş bırakılırsa plaket konmaz.

Vesile